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如何做蒸元寶

生活百科如何


如何做蒸元寶

文章插圖
材料：熟南瓜泥120g、面粉200g左右、酵母粉3g；
做法：
【如何做蒸元寶】1、南瓜去皮去瓤洗凈蒸熟，壓成泥；
2、加入面粉和酵母，揉成一個光滑的面團；
3、密封發酵至1.5倍大；
4、發酵后揉面團排氣，要多揉一會兒 ， 然后均分6份 ， 每份搓成一個10厘米長的圓柱型；
5、取其中一個 ， 按三分之一的比例把圓柱左右兩端按扁，注意不要按的太?。?
6、然后左右手一起把兩端的面向中間包起來；
7、另一側也包好；
8、把壓在外面的一側上抹一點水；
9、然后壓實；
10、放在案板上整形，因為發面蒸出來容易變形，所以整形時盡量讓饅頭瘦一點兒；
11.都做好后 ， 涼水上鍋，5分鐘后開火，大火燒開，開后轉小火12分鐘關火，稍微燜一會兒取出即可 。