1、維生素C含量不高的可適當加熱：蘋果、梨、香蕉等只有1到5毫克/100克的含量，加熱一般不會造成太大損失，里面富含的礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞 。水果多屬寒性或平性，不太適合天冷或是感冒時吃 ， 但通過加熱可以轉為溫、熱性，部分水果因此有助于治療感冒 。
2、抗氧化物質的紅黃色水果：芒果、木瓜等富含胡蘿卜素，也不怕加熱 。
【水果加熱了吃還有營養嗎】3、高溫破壞維生素，維C含量高的水果不宜加熱：獼猴桃、柚子、橙子、草莓等不建議直接加熱食用 。
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