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小龍蝦尾怎樣做

龍蝦生活百科

小龍蝦尾做法有很多，下面介紹一款上湯焗小龍蝦尾做法：
主料：速凍小龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙 。
腌料：鹽0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 。
芡汁：清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙 。
烹飪步驟：
1、龍蝦尾解凍沖凈，斬件 ， 拌入腌料待5分鐘后 ， 再拍上薄薄生粉 。
2、姜片略拍 ， 蔥切段 。
3、燒熱4至6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出 。
4、用剩余的油爆香姜蔥 ， 龍蝦回鍋 ， 贊酒，加芡汁焗1分鐘 。
【小龍蝦尾怎樣做】5、最后拌入生粉水埋芡，出鍋即可 。