【米豆腐怎么炒】用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜絲20克、香蔥3根、生姜5克、生抽醬油20毫升、精鹽2克、水淀粉30毫升、紅油20毫升、食用油30毫升 。
1、新鮮的米豆腐一塊 。
2、其它的配菜準備 。
3、米豆腐洗凈后切指甲蓋大小的丁 。
4、坐鍋燒水，水開后下米豆腐焯水，煮約3分鐘 。
5、等待期間，把肉絲和榨菜切成末，香蔥也切成末 。
6、熱鍋涼油，下姜末煸炒 。
7、下肉末 。翻炒至肉末變色后下榨菜絲 。
8、略翻炒后加入適量水 。
9、轉大火燒開后下之前焯水的米豆腐 。
10、加入生抽醬油調色 。
11、加入精鹽調味 。
12、煮約3分鐘后加入水淀粉 。
13、淋入紅油 。大火收汁，湯汁濃稠時關火 ， 撒蔥花出鍋即可 。

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