【為什么獼猴桃放在米缸里容易變熟】在密閉的條件下 。植物進行呼吸作用，釋放熱量，很多植物果實或者果皮等會釋放催熟劑（學名乙烯，常溫下氣體），獼猴桃在米缸中容易變熟，是因為獼猴桃自身釋放乙烯，再加上在米缸中乙烯會聚集而不是擴散到空氣中，因而乙烯越來越多，從而使獼猴桃成熟 。溫度本來就是催化劑，獼猴桃經過呼吸作用將熱量釋放到米缸中，進而加快了獼猴桃變熟的速度 。
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