【金腿是什么肉做的】金腿指的是金華火腿，是由豬肉做的 。色澤鮮艷 ， 紅白分明 ， 瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；制作經冬歷夏 ， 經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收 。其外形皮薄爪細，皮色黃亮，形似琵琶，肉色紅潤，香氣濃郁 ， 以色、香、味、形“四絕”聞名于世 。金華火腿在長達數個月的發酵過程，在酸、堿或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸 。
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