老蒜頭可以做糖醋蒜，做法如下：
1、老蒜挑選個大飽滿的，無磕碰傷的為佳 。
2、用刀將大蒜的根部削掉然后再把大蒜的上部過長的削掉 。
3、將大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的內皮一兩層可疑包裹住里面的蒜瓣為宜 。
4、然后把清理好的大蒜用水沖洗 。
5、清洗完放入空水盆中控干水分 。
6、晾干的大蒜找一個干凈的容器碼放一層大蒜 。
7、再均勻的在蒜上撒一層鹽再碼放一層大蒜 。
【老蒜可以腌糖蒜嗎】8、以此類推直到全部碼好 ， 放置5到7天，每天注意

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