口味蛇的制作方法：
食材準備：
主料：菜花蛇1條、紅尖椒、紅干椒、蒜瓣、八角桂、皮香葉適量 。
輔料：茶油、鹽、辣醬、高湯、水淀粉少許、蠔油、雞精、香油 。
制法步驟：
1、菜花蛇剝皮處理干凈，蛇肉切成長6到7厘米的段，紅尖椒切段，紅干椒切段 。
2、將蛇肉放入油鍋爆炒 ， 顏色變黃后盛出，用余油將蒜瓣、干紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，放入辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒 ， 將醬汁裹上蛇段，倒入高湯，改用中小火煨制七成熟 。
【寧鄉口味蛇的做法】3、將鍋里的八角、桂皮、香葉揀出，紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水淀粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最后淋香油即可 。
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