1、材料：蝦3斤、姜、蒜多一點、生抽適量、白糖適量、鹽適量、八角、桂皮、香葉、小茴香等、啤酒2罐、雞精適量 。
2、清理蝦 ， 剪掉頭部 ， 去沙線 。清水沖洗干凈 。
【湖北潛江油燜大蝦】3、倒入比平時炒菜至少多3倍的油，3成熱 ， 下香料炒香后倒入豆瓣炒出紅油 。
4、倒入蝦，放鹽、生抽、蒜瓣炒至蝦斷生 。
5、倒入啤酒，小火燜 ， 待湯汁快沒有的時候加雞精和糖翻炒均勻 。
6、收汁起鍋即可 。
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