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豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法

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豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法

文章插圖
1、食材：老豆腐1塊 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 ， 胡蘿卜 ， 蔥 ， 蒜 ， 淀粉；調料：生抽 ， 鹽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 雞精 ， 十三香 。
2、老豆腐洗干凈 ， 用刀先切成片 ， 再從中間切成正方形 ， 然后切成三角形 ， 盛入盤中備用 。
3、青辣椒去頭去籽 ， 然后改刀切成菱形塊 ， 盛入盤中 ， 紅辣椒也切成菱形塊 ， 胡蘿卜切成片 ， 盛入盤中備用 ， 大蔥切成片 ， 蒜切成片 ， 盛入盤中備用 。
4、下面調個料汁 ， 碗中放2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 再放半勺鹽 ， 一勺白糖提鮮 ， 一丟丟的雞精 ， 少量十三香 ， 再加入適量清水 ， 放少量的玉米淀粉 ， 攪拌均勻備用 。
5、鍋中倒入油 ， 油熱之后放入豆腐 ， 小伙慢慢煎 ， 中間翻兩次面 ， 將豆腐煎至兩面金黃 ， 盛出來備用 。
6、鍋中留底油 ， 油熱之后放入蔥蒜炒香 ， 然后放入胡蘿卜 ， 青紅辣椒 ， 翻炒半分鐘后放入調好的料汁 ， 再下入豆腐 ， 翻炒均勻后小伙燉一兩分鐘 ， 讓豆腐更加入味 ， 湯汁濃稠后大火收汁 ， 然后出鍋 。
【豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法】7、這樣一道鮮香美味 ， 好吃又下飯的家常豆腐就做好了 。