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蟹粉豆腐怎么燒 蟹粉豆腐的步驟

生活百科


蟹粉豆腐怎么燒 蟹粉豆腐的步驟

文章插圖
1、主料：豆腐1盒 蟹粉1大勺、豬油1勺 鹽1小勺 料酒1勺 淀粉適量 細香蔥2根 胡椒粉適量 姜2片 。
2、豆腐切約2厘米左右小塊 。
【蟹粉豆腐怎么燒 蟹粉豆腐的步驟】3、鍋燒熱水，輕推入豆腐塊，撒鹽，燒開 。
4、撈出控水，備用 。
5、炒鍋燒熱，下豬油 。
6、下蔥姜末炒香（不要炒糊）2、3小碗，燒開 。
7、倒入少許黃酒，下蟹粉，炒勻出香味，下雞湯或溫水 。
8、輕推入豆腐塊，以勺輕輕碼勻，燒開轉中火，灑少許鹽，蓋悶約5分鐘 。
9、以較稀的水淀粉勾芡 。
10、一邊勾芡一邊晃動炒鍋，使之均勻后，可以撒點胡椒粉和細蔥花 。
11、蟹粉豆腐即可出鍋裝盤 。