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豆腐餡怎么做好吃 怎么做豆腐餡

生活百科


豆腐餡怎么做好吃 怎么做豆腐餡

文章插圖
【豆腐餡怎么做好吃 怎么做豆腐餡】1、豆腐250克，韭菜200克，豬五花肉300克，鹽，味極鮮醬油適量，香油，味精適量，大料粉適量 。
2、把豆腐洗凈，放在開水鍋里焯一下水撈出，再切成碎粒 。這里把豆腐煮5分種就可以，焯水可去除豆腥味，味道會更鮮嫩 。
3、把豬肉洗凈切成小塊，再剁成肉泥放盆里 。
4、把韭菜擇去黃葉 洗凈，切成碎末 。
5、把蔥、姜、蒜全部切成末 。
6、炒鍋里放入適量花生油，等油溫有六成熱時，把蔥、姜、蒜末入鍋，再加入1勺鹽煸香，制成蔥油 。
7、把豆腐碎和韭菜碎放入肉泥盆里，再把蔥油倒在上面，再加入2勺味極鮮醬油，1勺香油，1小勺味精，1小勺大料粉 。
8、然后用筷子順著一個方向攪拌均勻，這樣用豆腐做的豆腐韭菜豬肉餡就做好了 。