糖葫蘆熬糖翻砂的做法：
1、新鮮的山楂，去蒂，洗凈，用竹簽串好，最好6顆一串，將冰糖和水放入六成熱的鍋中，熬制糖漿 。
2、用筷子不斷攪動，水份漸干，鍋內冒出均勻的氣泡，如同一個個蜂窩狀，顏色呈淡黃包 ， 筷子合攏后打開，可見細細的長絲，遇空氣冷卻，迅速凝固 。
3、迅速用勺將糖漿淋在山楂串上，動作迅速，糖漿會遇到空氣冷卻結晶 。
注意：熬糖的時候，如果放入二分之一的小勺白醋 ， 可以防止出現結晶現象 。糖漿熬好后一定要用小火，否則糖漿會被熬焦 。
【糖葫蘆熬糖翻砂咋辦】做糖葫蘆主要的環節是熬糖?。?取適量白糖置欲鐵鍋內，加少許水，旺火加熱直至沸騰，然后改用小火慢熬 。
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