【怎么做蟶子好吃】可以做三絲拌蟶，將蟶子洗凈，在咸水里養3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈 。炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈 。韭菜去根 ， 切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻 。將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻 ， 盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油 ， 撒上火腿絲，上桌時，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可

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