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霉豆腐的制作方法

生活百科豆腐

1、準備三四塊豆腐 ， 豆腐先要瀝干水，再將瀝干水后豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊 。
【霉豆腐的制作方法】2、再將切好的豆腐塊放入一個大容器里 ， 可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封 。觀察豆腐塊顏色 ， 有一點點黃霉就可以 。
3、將生姜去皮后切成細絲然后再切成細末 。
4、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙后 ， 關火 。等油完全冷卻 。
5、準備好辣椒面和十三香 。將辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽 。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽 。
6、將所有的拌料攪拌均勻后，將豆腐塊放入料中 。
7、用手輕輕抖盆子，將調料裹在豆腐塊上 。注意千萬不要用筷子，容易碎 。
8、先將盛豆腐塊的容器洗干凈瀝干水，再將沾好調料的豆腐塊放入，再倒入已經完全冷卻的油 。可以適當倒入一些香油 。
9、二十天左右可以試吃下是否能吃了 。