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紅膏蟹怎么做好吃

生活百科怎么

1、菜市場買紅膏蟹一只，用高濃度的鹽湯泡蟹一晚制成咸蟹 。
【紅膏蟹怎么做好吃】2、掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏 。
3、掀開蟹蓋（背甲）放一邊 ， 取掉兩邊蟹腮，怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板 。我們食蟹一般是沒取出的 。
4、清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃 。
5、剁去背甲兩邊的尖角 。
6、剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯 。
7、刀架在蟹胸上 ， 左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開，宴客時，蟹甲一般也切開 。自家里吃的時候一般不切 。
8、拍入盤子中，肉朝上，撒入味精 。
9、澆入黃酒或者陳年花雕酒 。
10、靜置十分鐘以上即可食用 。