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干筍丁包子餡料調制方法 筍干肉末包子餡調制方法

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干筍丁包子餡料調制方法 筍干肉末包子餡調制方法

文章插圖
1、用料：筍干、五花肉、小蔥、油 、生抽、料酒、白糖、鹽適量 。
【干筍丁包子餡料調制方法 筍干肉末包子餡調制方法】2、筍干提前泡軟 ， 用清水反復清洗干凈后切碎丁 。
3、把五花肉肥瘦的部分分開 ， 分別切成肉末 ， 小蔥洗凈后切碎 。
4、鍋燒熱后加油燒熱 ， 油可以多加點 ， 筍干要多油才好吃 。
5、下肥肉部分煸炒 ， 熬出豬油后下蔥白部分爆香 。
6、下瘦肉末翻炒至肉色發白 ， 下筍丁翻炒一會 ， 烹入適量料酒、生抽翻炒均勻 ， 加入熱水至快沒過筍丁 ， 燒開后轉中小火蓋上鍋蓋燜煮 。
7、湯汁燒干一半左右時加入適量鹽和糖 ， 翻炒均勻后繼續燜煮至湯汁收干 ， 加入蔥花翻炒一會出鍋 ， 就可以包美味的包子了 。