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桃酥如何做成的

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桃酥如何做成的

文章插圖
1、食材：低筋面粉180g、玉米淀粉20g、油120g、核桃60g、糖粉100g、全蛋40g、泡打粉6g、鹽3g 。
【桃酥如何做成的】2、油如果放在冰箱就要拿出來軟化，核桃用170度烤10分鐘左右，為了讓核桃烤香 。
3、將核桃仁切碎，用打蛋器將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉全部混合均勻 。
4、往油里加入過篩后的糖粉和鹽，先用刮刀壓一下，然后用電動打蛋器打發到油膨松變軟，糖粉充分混合均勻 。
5、分兩次加入雞蛋液，每次都要充分攪拌均勻 。過篩加入粉類 ， 然后加入核桃碎，用切拌手法攪拌均勻即可，不要過度攪拌 。
6、200度預熱烤箱 ， 將面團搓成長條，切成30克一個，然后輕輕搓圓放入烤盤，面團烘烤時會化開，所以間隔要大一點 。
7、核桃酥面團表面刷上蛋液，用手指沾一點蛋液 ， 再沾上芝麻點在面團上 。
8、將面團送入烤箱 ， 上火170度 ， 下火160度，27分鐘 。烤好后冷卻密封 。