文章插圖
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一 。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用 。瓊脂用于食品中還能明顯改變食品的品質 。
【瓊脂是什么東西】特點是具有凝固性、穩定性等物理化學性質 ， 能與一些物質形成絡合物 ?？捎米髟龀韯?、凝固劑、懸浮劑、乳化劑 ， 保鮮劑和穩定劑 。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、涼拌食品等 。
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瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一 。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用 。瓊脂用于食品中還能明顯改變食品的品質 。
【瓊脂是什么東西】特點是具有凝固性、穩定性等物理化學性質 ， 能與一些物質形成絡合物 ?？捎米髟龀韯?、凝固劑、懸浮劑、乳化劑 ， 保鮮劑和穩定劑 。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、涼拌食品等 。