文章插圖
1、準備300克大蝦，剪開蝦背 ， 去除蝦線 ， 剪掉蝦須，再用清水洗凈 。蝦洗凈后放入碗中用料酒與鹽腌制10分鐘待用 。
2、兩顆整蒜剝凈 ， 小辣椒洗凈待用 。
3、將蒜切成圖中顆粒大小即可 。
【蒜蓉大蝦的家常做法】4、小辣椒切成細段待用 。
5、熱鍋倒入適量油 。
6、油燒至八成熱后將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒 。
7、加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下 。
8、待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻 。
9、蝦翻炒至變色后，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻 。
10、最后加入適量水 ， 用小火燜2-3分鐘后盛入盤中即可 。

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