文章插圖
1、雞肉斬塊，冷水下鍋焯水，洗凈浮沫備用 。
2、鍋燒熱油，下蔥姜花椒和八角爆香 。
3、倒入雞塊翻炒 。
4、翻炒的過程放生抽和食鹽、白糖 。
【鮑魚燉雞的做法】5、炒出來香味，加清水 。
6、倒入砂鍋 。
7、鮑魚洗凈 。
8、放砂鍋中，原則上幾個人吃放幾個鮑魚 。
9、大火燒開，改中小火燉煮 。
10、煮一小時后開大火 。
11、蒜嫩芽切末 。
12、放入蒜苗末，湯汁很鮮美不要收干 。
13、最后裝盤即可 。

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