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平菇怎么炒好吃

生活百科平菇

?。?、皢〗菇的根切?，掰成小朵放入清水中，洗凈浸泡１０分鐘 ， 肥膘肉切成小塊，切青紅椒片，生姜切絲，大蔥切成馬蹄片備用 。
　?。?、锅闹G賬?，加入食鹽和雞粉入底味，放植物油，水燒開后把平菇放入鍋中，焯水一分鐘左右，平菇變軟倒出，過一遍涼水 。
　?。場⒐詡擁子?，把肥膘肉放入鍋中煸出油脂，把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒 ， 加入蠔油，倒入平菇，淋上老抽，把顏色炒均勻 。
　?。礎⒋庸吡莧肭逅?，加食鹽 ， 雞粉，白糖提鮮 ， 翻炒１分鐘左右，平菇入味以后加料酒去異味，把青紅椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加淀粉勾芡，翻勻后即可出鍋裝盤 。
【平菇怎么炒好吃】平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇 。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲 。性別不同的單核菌絲結合后，形成雙核菌絲 。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合 。雙核菌絲借助于鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖 。在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子 。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期 。由于平菇栽培的種類繁多，作為生產者來說要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路 。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20-23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富 。