【有關胃蛋白酶的敘述正確的是】1、有關胃蛋白酶的敘述正確的是：酶分子有一定的形狀，能與底物結合，并適時改變構象以形成酶-底物復合體 。
2、胃蛋白酶（英文名稱：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段 。
3、主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的 。
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