【混沌皮子有點小黑點還能吃嗎】餛飩皮起黑點是發生了霉變，不能食用 。霉變是一種常見的自然現象 ， 多出現在食物中，食物中含有一定的淀粉、蛋白質和水分，而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度，導致霉菌迅速繁殖 。
霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體 。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素 。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視 。對人體健康造成的危害極大 ， 主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用 。

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