文章插圖
1、豬肘子高壓鍋壓大約20-25分鐘左右 。
2、豬肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩 。其宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子 。
【肘子高壓鍋壓多久 肘子高壓鍋壓多久能熟】3、后肘，也稱后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差；其烹制方法，和用途基本同前肘 。
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