1、牛肉切好后放入料酒、鹽 ， 研制后，加入少許水淀粉，可以做到滑嫩；
【牛肉怎么才能吃起來有勁道】2、爆炒點火加入底油 ， 大火加溫到3-4成熱 ， 倒入腌制好的牛肉，在牛肉一面變色的時候撒上鹽粒，烹料酒，打少許高湯，在牛肉金黃的時候，再加入熟油可以做到勁道 。
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