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1、主料：西蘭花100g、荷蘭豆100g、紫甘藍80g 。
2、調料：食鹽適量、糖適量 。
3、西蘭花洗凈切小朵，甜豆洗凈去掉頭尾和筋，紫甘藍用手撒成小片備用 。
【素炒三蔬如何做 素炒三蔬做法介紹】4、熱油鍋，把備用的青辣椒片，姜片和蒜末放進鍋中炒香 。
5、倒入比較難熟一點的甜豆和西蘭花炒勻，可適量加一 點點水以名糊鍋 。
6、在西蘭花和甜豆約七成熟時再加入紫甘藍，炒至全熟加鹽和一點糖提鮮即可 。
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