腐竹要怎么清洗才干凈


腐竹要怎么清洗才干凈

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1、腐竹要切成小塊,然后用清水洗,也就是冷水 , 把上面的灰塵和雜質洗掉 。
2.在溫水中加入一些鹽 , 用鹽水浸泡腐竹 。最好在腐竹上壓一個重物,這樣腐竹就不會浮起來,而是完全浸入水中,充分浸泡 。
3、鹽水中加鹽浸泡腐竹,因為這種情況下,水的濃度高,腐竹能充分吸收水分,浸泡的速度加快 , 泡出來的腐竹更軟 。泡好后把腐竹洗兩遍就可以了,控水 , 下來炒涼菜就很好了 。
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