材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆 ， 鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆，火腿腸 。
做法：
【鵪鶉蛋和火腿腸和萵筍的做法】把鵪鶉蛋煮熟去皮 。蔥切成蔥花，干辣椒切段 。鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖 。炒好的糖色應該是紅褐色的 。放入鵪鶉蛋和火腿腸翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色 。加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角 。待炒出調料的香味兒后加一小碗清水 。大火燒開 ， 小火10分鐘 。十分鐘后加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋 。
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