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1、家常咸鴨蛋的腌制方法：首先在鍋中倒入自來水煮開 ， 再依次倒入食鹽和花椒 ， 均勻攪拌1分鐘后關火靜置 。將生鴨蛋放到密封罐中 ， 接著將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋 。最后將密封罐封好放置陰涼處一個月左右 ， 把腌好的鴨蛋煮熟就可以食用了 。
【家常咸鴨蛋的腌制方法 咸鴨蛋的營養價值】2、咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋 ， 營養豐富 ， 富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等 ， 易被人體吸收 ， 咸味適中 ， 老少皆宜 。蛋殼呈青色 ， 外觀圓潤光滑 ， 又叫“青蛋” 。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸鴨蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分誘人 。

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