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蒼術 ， 廣泛分布于江蘇、浙江、江西、山東等地 。主要含有揮發油及少量蒼術酮、維生素A樣物質、維生素B及菊糖 。可以明目 ， 其中所含有的維生素A樣物質可以用來治療夜盲癥、眼目昏澀等癥狀 ， 可單用 ， 或者與養肝、豬肝蒸煮同食 。蒼術的營養成分
蒼術中主要含有揮發油及少量蒼術酮、維生素A樣物質、維生素B及菊糖 。油中主要成分有蒼術素、 茅術醇、β-桉油醇、欖香油醇、蒼術酮等 。又含聚傘花素、α-異巖蘭烯、β-芹油烯、ar-姜油烯、β-甜沒藥烯等 。
助消化蒼術醇有促進腸胃運動作用 ， 對平滑肌也有一定的收縮作用 。
鎮靜蒼術揮發油對中樞什么系統、小劑量具有鎮靜作用 。同時是脊髓反射亢進；大劑量呈抑制作用。
降血糖蒼術煎劑有降血糖 ， 同時具有排鈉、排鉀的作用 。其維生素A樣物質可用于治療夜盲及角膜軟化癥 。
【蒼術的營養價值】

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