主料是豬排骨300克，輔料有小白菜50克，調料有花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克 。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈 ， 去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段 ， 姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨 ， 添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
【燉排骨需要放什么材料】6、下小白菜放精鹽、味精調口 ， 再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可 。

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