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蝦仁怎么做才能吃起來比較嫩

生活百科蝦仁


蝦仁怎么做才能吃起來比較嫩

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食材：蝦仁適量、精鹽適量、蛋清適量、淀粉適量、料酒適量、香蔥適量、味精適量 。
1、將剝好的蝦仁洗凈，去除背筋 。
【蝦仁怎么做才能吃起來比較嫩】2、在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然后再加入適量淀粉，用手輕輕攪拌均勻 。
3、將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室里冷凍30分鐘左右 。
4、從冰箱中取出蝦仁后立即按常規方法用大火烹炒 ， 并加入料酒、香蔥、味精等，即可裝盤食用 。