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青根魚的營養價值

生活百科營養


青根魚的營養價值

文章插圖
1、營養價值 ：青根魚 略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側 ， 上頜梢長于下頜，側線弧形，體背大圓鱗 ， 鰭齊全且典型，背部青黑色 ， 腹部為白色，各鰭均為灰黑色 。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品 。
2、青根魚 又名黑鯇、螺螄青、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青 。青根魚主要產于長江流域地區，也可人工養殖，但由于受魚食來源的限制 ， 北方飼養較少，青魚四季均產，但以秋季產的最多品質最好 。
3、青根魚體較大，長筒形，尾部稍側扁 。頭頂寬平 。口端位 ， 呈弧形 。上頜稍長于下頜 。無須 。眼位于頭側正中 。鰓耙稀而短小 。下咽齒呈臼齒狀 ， 齒面光滑 。腹部圓 。體被六角形大圓鱗 。側線在腹鰭上方一段微彎，后延伸至尾柄的正中，側線鱗40～43 。背鰭短，無硬刺 。胸鰭不達腹鰭 ， 腹鰭不達臀鰭 。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長 。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色 ， 各鰭均為灰黑色 。
【青根魚的營養價值】4、棲息環境：青根魚棲息的水層很低，一般不游近水面 。多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育,在深水處越冬 。行動有力,不易捕捉 。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時開始窒息死亡 。在0.5～40℃水溫范圍內都能存活 。