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1.鱔魚洗凈 ， 切長段后改刀切絲 。加入胡椒粉1克、料酒5克拌勻 ， 放入香油5克拌勻腌制10分鐘 ， 姜1塊切末 ， 蒜8瓣切末 。
【黃鱔的做法 黃鱔怎么做好吃】

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2.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入姜末、一半蒜末炒香 ， 放入鱔絲炒至斷生 ， 倒入料酒10克、生抽5克炒勻 ， 加入鹽半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡 。盛出裝盤后撒上蒜末、蔥花 。

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3.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 將燒好的熱油淋在鱔絲上即可 。

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