紅薯含水量高，組織幼嫩 ， 皮薄易破損，易受冷害和感染病害而腐爛 。儲存方法如下：
1、放在透氣的木板箱內保存 。
2、在堆放紅薯的地面上墊上木板 ， 以防受潮，白天要適當打開窗戶通風，以保持室內空氣新鮮，但應防止冷風吹入 。
3、把紅薯放在太陽下曬幾個小時，以減少水分 。
【怎樣放紅薯簡單而且不會爛.】4、切片曬干保存法：把紅薯切片，放到向陽、干燥、通風的地方晾曬，曬干后，放在室內干燥的地方保存即可 。
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