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1、先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘 。
【砂鍋煮粥全教程 怎樣用沙鍋煮粥】2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸 。沸騰約1-2分鐘后，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配 。
3、約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋 。煮沸后，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢出 。
4、然后轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋 。
5、最后，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可以關火 。
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