【茄瓜是怎么炒的】1、準備食材，將茄瓜洗凈去皮，切成條狀，香菜、蔥、蒜剁碎備用 。
2、把茄瓜拿到蒸鍋上蒸，蒸8分鐘為最佳，待熟后拿到一邊放涼或者放到冰箱里涼一涼也行，這個具體看個人喜歡吃涼一點還是熱一點了 。
3、在蒸茄瓜的同時準備料汁，將2勺生抽、1勺香醋、一小勺糖，再加入少許鹽和雞精 ， 取適量花椒粉和辣椒粉 ， 滴兩滴香油，再加入一點清水，攪拌均勻即可 。
4、料汁準備好以后就將它澆在放涼的茄瓜上面，撒上蔥花、香菜、蒜，最后在加上剁辣椒一勺就完美了 。
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