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調味品的貯存方法

調味品生活百科

1、醬類：要放冰箱 。辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調味料一般含水分60%左右，包裝后一般經過滅菌，如要保存較長時間，應將蓋旋緊密閉后存放 。
2、雞精：密閉通風 。雞精、味精、食鹽要防止受潮，每次使用后最好能密閉并放在通風處 。這些調味料受潮結塊并不會影響食用，稍有結塊并不影響內在質量 。
3、新鮮調料：現買現吃 。蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”，屬于新鮮蔬菜，最好現買現吃，如果需要一次性購買很多 ， 可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來 。
4、調味粉：干燥密封 。十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品 ， 都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成，有強烈的辛辣或芳香味 ， 并含有大量的揮發油類，很容易生霉 。因此，在保存調味粉時應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉 。調味粉放置不當容易受潮，但稍有受潮并不影響食用 。不過，最好購買小包裝的，盡快用完 。
5、干貨調料：遠離灶臺 ?；ń?、大料、香葉、干辣椒這類干貨調料也應防潮防霉 。水分越多、溫度越高，越易霉變 ， 而廚房灶臺處正是“危險地帶” 。因此這類調味料最好不要放在灶臺附近 ?？筛稍锩荛]保存，在需要的時候再拿出來 。另外，在使用這類調味料前，最好能用清水沖洗一下 。霉變的則不宜食用 。
【調味品的貯存方法】6、液態調料：擰緊蓋子 。醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蠔油、料酒等液態調料，在保存的時候應根據容器區別對待 。如果是瓶裝的，只需在用過之后將蓋擰緊即可 。如果是袋裝的，打開后需倒入一個干凈且干燥的瓶子，然后將蓋子擰緊 。