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香妃卷怎么做

生活百科怎么

1、清水80g加糖20g攪拌直至糖熔化 ， 中粉200g加植物油50g，把剛才的糖水倒入面粉中，和成光滑的面團做出水油皮。
2、低粉180g加入80g植物油也和成光滑的面團做出油酥皮。
3、把他們包裹保鮮膜，放入冰箱松弛30分鐘，然后把水油面和油酥面分別分割成等分的12個 。
【香妃卷怎么做】4、取一塊水油皮按扁，拿一團油酥面放在上面，象包包子一樣把它包裹起來，然后用搟面杖搟成長條卷起，再搟長再卷起 。
5、把一團面從中間對切開，然后直接壓扁，用搟面杖盡量搟成圓片 ， 要求中間厚四周薄 。
6、（椰蓉餡心可以提前準備好）椰蓉100g、糖粉50g、黃油50g、全蛋40g、奶粉20g、吉士粉10g混合材料后，揉成團放置冰箱中30分裝 。
7、椰蓉餡心分成等分后 ， 外面用酥皮包裹 。
8、在包好椰奶香妃酥的表面涂蛋黃液，等蛋液干后用快刀在酥的頂部劃十字 。
9、然后入預熱200°的烤箱中，烘培到上色就可以了 。