【鍋內水蒸氣溫度有多高】鍋內水蒸氣的溫度通常在１０５－１２０度左右，一般蒸汽溫度和壓力有直接關系 。當水的溫度超過１００攝氏度時（或說超過沸點時） ， 水分子因為吸收了足夠大的內能 ， 從而使其轉換成脫離分子束縛的斥力，分子之間的距離開始變大，水便從液態轉變為氣態水 。這種氣態水中不含有任何其它物質，是理論上的蒸餾水，也稱水蒸氣 。
水蒸氣不是能源，也不是二次能源，更不是再生能源，水蒸氣只是水以氣態方式存在的一種表現 。氣態水是大氣很小但重要的組成部分 。大約有９９ 。９９％是在對流層中 。冷凝水蒸氣到液體或冰的階段主要由云，雨，雪，和其他沉淀物完成，而所有這些也是最重要的天氣要素 。霧和云的形成 ， 通過縮合周圍云凝結核 。若是在缺乏核的狀態，凝結只能發生在更低的溫度上 。在持續凝結或沉積后 ， 云滴或雪花形成 ， 并促成它們達到了臨界質量 。平流層的水蒸氣平均停留時間是１０天左右 。水的補充、降水、蒸發，是海洋，湖泊，河流和植物蒸騰及其他生物和地質過程作用的結果 。
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