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冬至節氣過后，標志著進入寒冷冬天 ，氣溫越來越冷，出門一趟在寒風中凍得直打哆嗦，這時需要多吃些富含優質蛋白質的菜肴補充能量，增強體質。在冬季，比起炒菜來，燉菜更符合這個季節，熱乎乎，香噴噴的上桌，吃下肚子渾身都是暖暖的。每天燉上一鍋，有葷有素，暖身又營養，讓你香一冬天。
民間有句俗話，“冬天進補，開春打虎”，意思就是說冬天進補能提高人體的免疫力和抵抗力，起到抵御風寒的功效，因此冬季是最適合進補的時節。 牛肉是冬天進補的首選食材之一，牛肉高蛋白低脂肪，常吃不僅能增強抵抗力，還有強筋健骨，暖胃暖身的功效 。平時買新鮮的牛肉40多元1斤，雖然貴了點，但為了家人的營養和健康，再貴也值得。
今天小編給大家分享一道非常適合冬季進補吃的燉菜，下飯下酒又解饞，那就是“山藥燉牛腩”。山藥是一種藥食同源的食材， 物美價廉，營養豐富，多吃能滋補強身，健脾養胃，延緩衰老，滋陰潤肺等功效。它倆是絕配，燉在一起，鮮美又滋補，營養又美味， 用來冬季進補最合適不過了。 這菜我每周必做兩次給兒子吃，每次做一大鍋，頓頓吃個精光湯汁都不剩。下面就來分享這菜詳細的做法，喜歡的朋友不妨試試喲。
【山藥燉牛腩】
原料： 牛腩 1盤 鐵棍山藥 1根 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1大勺 料酒 2勺 醬油 1勺 蔥花 胡椒粉 鹽 適量
制作: 1. 準備好原材料； 2. 牛腩塊冷水下鍋焯煮，加入姜片去腥； 3. 將焯好的牛腩塊放入電壓力鍋中； 4. 加入適量的料酒和醬油； 5. 加入郫縣豆瓣醬和姜片； 6. 一次性加入足量的開水； 7. 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 8. 時間到，“牛腩湯”燉好了， 加入準備好山藥，按下大火收汁的功能鍵； 9. 燉好后加入適量的鹽和胡椒粉調味；

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10. 盛入缽中，撒上蔥花。

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臻米UFO電壓力鍋￥899購買小貼士：1. 牛腩提前用冷水焯煮，加入姜片去腥； 2. 將焯好的牛腩塊放入電壓力鍋中，加入姜片，郫縣豆瓣醬，調味料汁和適量的水， 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 3. 我選擇的是鐵棍山藥，更加粉糯， 待到牛腩燉好后，再加入鍋中繼續燉上幾分鐘，最后加入鹽調味。
【 滋補|冬天這菜我每周必做給兒子吃, 強筋壯骨又驅寒滋補, 孩子常吃身體棒】
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