文章插圖
1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段 。
2、首先將鴨翅清洗干凈，拔干凈上面的細毛后放在清水中浸泡15分鐘 。
3、水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水 。
【鴨翅的做法】4、鍋內放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水 ， 放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點綴香菜段及香油即可裝盤 。
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