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低糖曲奇的做法和配方

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低糖曲奇的做法和配方

文章插圖
1、用料：裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋面粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器 。
2、把塊狀的黃油切成細絲 。這樣可以大大降低軟化時間，使后續的黃油打發變得簡單 。
3、絲狀的黃油放到室內軟化，如果室溫過低，也可以先將烤箱預熱100度后關閉 ， 將黃油放入一分鐘后取出，這時的黃油已經充分軟化 ， 打發就會變得容易了 。
4、用打蛋器打發5分鐘左右，至顏色變淺并蓬松，后將糖粉和細砂糖混合后分兩次加入黃油，每次加入后都需打勻 。
5、奶粉加少量水分三次放入黃油中，每放一次都要打發均勻 。
6、放入過篩的低筋面粉，把黃油和面粉攪拌均勻，注意不要過度攪拌 。
7、將面糊裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，開始自由發揮擠花紋吧 。
【低糖曲奇的做法和配方】8、預熱烤箱180度，烤25分鐘左右至餅干變成金黃色即可 。