文章插圖
1、兔肉剁成小塊，加清水浸泡，撒上胡椒粉、姜蔥、白酒 。
2、加鹽腌制20分鐘，蔥姜切粒，干辣椒洗一下，洗鍋熱油 ， 下兔肉 。
【冷吃兔的做法】3、炒干兔肉水分 ， 下蔥姜爆香，然后加入調料 ， 花生翻炒均勻出鍋即可 。
4、四川自貢是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都喜歡吃 。
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