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樹莓怎么保存方法

生活百科樹莓


樹莓怎么保存方法

文章插圖
1、樹莓前處理
　?。?）保存前剔除已發霉和有機械傷的樹莓;
　?。?）樹莓水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放;
【樹莓怎么保存方法】2、冷藏
　?。?）冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度 。
　?。?）做法：把樹莓裝入已清洗干凈的樹莓包裝盒中，盒里最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛 。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失 。然后把樹莓放入冰箱冷藏 ， 溫度為4攝氏度 。
　?。?）保存時間：1-2天 。
3、冷凍
　?。?）冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，保存時間也就更長 。
　?。?）做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分 ， 放在烤盤中置于冰柜或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18攝氏度 。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于樹莓細胞吸收水分，還原樹莓本身口感 。解凍完成后應盡快食用或進行加工處理 。
　?。?）保存時間：1年 。
4、漂燙
　?。?）漂燙是通過熱水浸泡后使樹莓中相關酶失活，從而減緩果實衰老 。
　?。?）做法：將水燒至35-50攝氏度 ， 然后倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻 。再次撈出瀝干，并結合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好 。
　?。?）保存時間：3-5天 。
5、常溫保存
若條件不允許只能常溫貯藏，樹莓需放置在陰涼，通風地方，同時攤開樹莓避免扎堆、交叉感染而加速腐爛 。若在冬季外界環境溫度較室內低可以把樹莓放置陽臺 。注意盡量避免陽光直射 。