文章插圖
1、主料：尖椒5個、蒜10克 。
2、輔料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、鹽1克、雞精1克 。
【虎皮辣椒的做法和配方】3、做法：
　?。?）準備食材 。
　?。?）將尖椒清洗干凈后去蒂 。
　?。?）用一把小刀，伸進尖椒內部 ， 沿著尖椒籽輕輕的轉動刀 。
　?。?）用手將整根辣椒籽拉出來即可 。
　?。?）將辣椒切成兩段、蒜切片備用 。
　?。?）鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里 。小火開始煎制 。
　?。?）一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺 。都煎好后盛出備用 。
　?。?）鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味 。
　?。?）將尖椒再次放入鍋中煸炒 。
　?。?0）開始調味 。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精 ， 然后翻炒勻均即可出鍋 。

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