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烏龜火鍋怎么做

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烏龜火鍋怎么做

文章插圖
原料：甲魚650克左右一只、烏雞650克左右一只、竹蓀50克，川竹筍50克，人參3克，甘草5克，白術10克，茯苓8克，當歸10克，川芎8克，白芍8克 ， 熟地15克，紅棗20克 ， 枸杞10克，桂圓10克，高湯8公斤，生姜50克，鹽 ， 黃酒各少許 。
【烏龜火鍋怎么做】做法：
1、先將甲魚、烏雞斬成塊清洗干凈放入燒開的水中氽燙撈出；
2、鍋內放入高湯將甲魚、烏雞、姜片、黃酒放入；
3、用大火燒開打去浮沫 ， 小火煨燉至6到7成熟時放入竹蓀50克 ， 川竹筍50克，人參3克，甘草5克 ， 白術10克 ， 茯苓8克，當歸10克，川芎8克 ， 白芍8克，熟地15克 ， 紅棗20克，枸杞10克，桂圓10克，鹽；
4、燉熟原湯倒入火鍋內即可上桌了 。