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棗糕如何做不塌 棗糕做法如下

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棗糕如何做不塌 棗糕做法如下

文章插圖
1、紅棗清洗干凈去核切成小塊 ， 放到鍋里 ， 加入稍稍沒過紅棗的清水和適量的紅糖攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 小火煮至紅棗軟爛就可以了 。
2、煮好的紅棗盛到大碗里用勺子壓成泥 ， 然后常溫下晾涼 ， 晾涼之后加入6個雞蛋 ， 用打蛋器高速打發 ， 打發至原來的2倍大后 ， 分次篩入270g的低筋面粉 ， 4g泡打粉、3g小蘇打 ， 然后翻拌均勻 ， 再加入70g玉米油繼續翻拌均勻 ， 使油充分融入到面糊中 。
【棗糕如何做不塌 棗糕做法如下】3、烤盤里鋪上油紙 ， 倒入棗糊 ， 輕輕震幾下 ， 震出大氣泡 ， 表面撒上適量的白芝麻 ， 放入預熱好的烤箱 ， 上火160度 ， 下火140度 ， 烤40分鐘 ， 時間到就可以出爐了 ， 脫模切塊就可以吃了 。