1、準備好食材 ， 香菇提前泡發，明蝦下水汆熟，冬筍去皮水中煮７－８分鐘撈出 。將食材切成丁，米飯和蛋黃備好 。蛋黃加入米飯中拌勻 。
【炒飯怎么炒好吃】2、鍋中倒入適量油燒熱后，倒入米飯翻炒均勻，炒至米飯金黃并顆粒分明后盛出 。鍋中加入少量油燒熱后倒入切成丁的食材 。翻炒出香味 。
3、將炒過的米飯倒入鍋中 。翻炒米飯，炒至米飯和菜料均勻 。倒入１勺醬油（如果沒有咸胡蘿卜干可以換成新鮮胡蘿卜，此時再加入１勺蠔油） 。翻炒均勻即可 。
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